Receitas com Batata-Doce para um Jantar Rápido

A batata-doce é um ótimo ingrediente para o jantar. Ela é nutritiva, versátil e combina com muitos sabores. Fica cremosa em purês, dourada quando assada e é uma ótima base para pratos completos. Separamos algumas receitas práticas para você preparar uma refeição saborosa e diferente.

Estas opções vão desde um frango grelhado com purê até um escondidinho reconfortante. São receitas para dias comuns, mas que trazem um toque especial para a refeição da noite.

Frango Grelhado com Purê Cremoso de Batata-Doce

Um prato completo e equilibrado, perfeito para um jantar saudável. O purê de batata-doce fica cremoso e levemente adocicado, um ótimo contraste com o frango bem temperado.

Tempo: 45 minutos | Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

Para o Frango:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (desossadas ou com osso)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• Folhas de tomilho, manjericão e salsinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Purê:

• 3 batatas-doces médias (cerca de 600g)
• 250g de creme de leite (pode ser light)
• 50g de queijo parmesão ralado
• Uma pitada de sal, se necessário

Modo de Preparo

1. Tempere o frango: Em uma tigela, misture o frango com o suco de limão, alho, cebola, as ervas picadas, azeite, sal e pimenta. Deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
2. Cozinhe a batata: Enquanto isso, descasque e pique as batatas-doces em cubos. Cozinhe em água com sal até ficarem bem macias. Escorra a água.
3. Grelhe o frango: Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente. Grelhe o frango em fogo médio por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado e cozido por completo.
4. Faça o purê: Com as batatas-doces ainda quentes, amasse-as bem com um amassador ou passe pelo espremedor. Misture o creme de leite e o queijo parmesão até obter um creme liso. Ajuste o sal, se precisar.
5. Sirva: Coloque uma porção do purê no prato e acomode as peças de frango grelhado ao lado. Decore com uma folha de salsinha.

Batata-Doce Refogada à Mineira (Batata Doce Sauté)

Uma receita rápida, que vai da panela à mesa em menos de 20 minutos. A batata-doce cozida rapidamente e refogada com temperos frescos fica saborosa e é um ótimo acompanhamento.

Tempo: 25 minutos | Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 600g de batata-doce descascada e cortada em cubos médios
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes, picados
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata: Em uma panela, cozinhe os cubos de batata-doce em água fervente com o cubo de caldo de legumes por 5-7 minutos, ou até ficarem al dente (macios, mas firmes). Escorra e reserve.
2. Refogue os temperos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos até perfumarem. Adicione o tomate picado e refogue por mais 3 minutos.
3. Finalize: Junte os cubos de batata-doce cozida à frigideira. Refogue por mais 3 a 4 minutos, mexendo delicadamente para envolver nos temperos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Sirva: Transfira para uma travessa e polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado na hora. Sirva como acompanhamento para carnes, frango ou ovos.

Escondidinho de Salsicha com Cobertura de Batata-Doce

Uma versão rápida e caseira do clássico escondidinho, ideal para um jantar descontraído em família. A batata-doce substitui a mandioca, trazendo um sabor mais adocicado e cor vibrante.

Tempo: 50 minutos | Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Para a Cobertura (Purê):

• 1kg de batata-doce descascada e cozida
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 200g de queijo muçarela ralado
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 500g de salsicha (ou linguiça calabresa) fatiada em rodelas
• 2 cebolas médias fatiadas em rodelas
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de creme de leite (300g)
• Orégano, sal e pimenta a gosto
• Queijo muçarela ralado para gratinar

Modo de Preparo

1. Prepare o purê: Amasse bem as batatas-doces cozidas ainda quentes. Misture o requeijão e o queijo muçarela ralado até formar um purê liso. Ajuste o sal. Reserve.
2. Faça o recheio: Em uma panela, refogue as cebolas com um fio de óleo até murcharem. Adicione as rodelas de salsicha e doure levemente. Junte o milho, tempere com orégano, sal e pimenta. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
3. Monte o escondidinho: Em um refratário untado, espalhe metade do purê de batata-doce, formando uma camada uniforme. Distribua todo o recheio por cima. Cubra com o restante do purê. Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela ralado.
4. Gratine: Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

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