Frango com Molho de Mel e Páprica Agridoce em Minutos

Tem receitas que transformam cortes simples de frango em pratos especiais. O sassami, aquela parte interna do peito de frango, é surpreendentemente macio e suculento, perfeito para preparos rápidos. Quando combinado com um molho agridoce de mel e páprica, o resultado é um prato brilhante, saboroso e com aparência de restaurante.

O preparo é simples e rápido. O frango é levemente empanado no amido de milho, o que garante uma casquinha crocante que depois absorve o molho. O molho leva mel, vinagre, páprica e cominho, criando um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido. Em poucos minutos, o prato está pronto para servir.

Se você quer uma refeição prática, cheia de sabor e que fica pronta em menos de uma hora, esta receita é uma ótima pedida. Vamos preparar?

Ingredientes do Frango com Molho de Mel e Páprica

• 500 g de frango (corte sassami, cerca de 10 unidades)
• 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
• 1/4 de xícara (chá) de mel
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1/4 de colher (chá) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Por que o Sassami é o corte ideal

O sassami é a parte mais nobre do peito de frango, um filezinho macio que cozinha rapidamente e não resseca. Por não ter gordura, ele absorve bem os temperos e molhos.

É uma ótima opção para quem busca uma refeição leve, mas saborosa. O amido de milho na casquinha ajuda a selar os sucos e dá uma textura aveludada que combina perfeitamente com o molho agridoce.

Modo de Preparo do Frango com Molho de Mel e Páprica

1. Prepare o molho. Numa tigela pequena, misture o mel com o vinagre, a água, a páprica, o cominho e 1/2 colher (chá) de sal. Reserve.
2. Tempere o frango. Tempere os filezinhos de frango com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o amido de milho num prato raso.
3. Empane o frango. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio. Enquanto ela aquece, passe metade dos filezinhos pelo amido de milho, pressionando bem com as mãos para cobrir toda a superfície. O excesso de amido deve ser retirado, batendo levemente.
4. Frite o frango. Regue a frigideira com 1 colher (sopa) de óleo, coloque os filezinhos empanados um ao lado do outro e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
5. Repita com o restante. Enquanto isso, empane o restante do frango. Transfira o frango dourado para uma travessa e repita o processo com a outra metade, regando a frigideira com mais óleo.
6. Finalize com o molho. Volte todos os filezinhos dourados para a frigideira e abaixe o fogo. Acrescente o molho reservado e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o molho engrosse levemente e fique bem brilhante. Vá virando o frango com uma pinça para que toda a superfície fique coberta pelo molho.
7. Sirva imediatamente, acompanhado de escarola refogada com amendoim picante, arroz branco ou uma salada verde.

Dicas para o Preparo

Sobre o empanamento, o amido de milho cria uma casquinha mais leve que a farinha de trigo. Pressione bem os filezinhos no amido para que grude em toda a superfície. Retire o excesso batendo levemente.

Sobre o ponto do frango, o sassami cozinha muito rápido. Fique atento para não passar do ponto e ressecar. O tempo de 3 minutos de cada lado em fogo médio é suficiente.

Sobre o molho, ele engrossa rápido quando entra em contato com a frigideira quente. Assim que começar a borbulhar e ficar brilhante, desligue o fogo. O molho continua engrossando com o calor residual.

Variações para Todos os Gostos

Experimente substituir o vinagre de vinho tinto por suco de limão para um sabor mais cítrico. Outra opção é adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um toque picante. O prato também fica delicioso servido com arroz de coco ou batatas assadas.

Sugestões de Acompanhamentos

O frango com molho agridoce combina muito bem com acompanhamentos leves. Algumas ideias:

• Escarola refogada com alho e amendoim picante
• Arroz branco soltinho
• Purê de batata ou mandioquinha
• Legumes salteados na manteiga

Como Aproveitar ao Máximo

Se sobrar molho na frigideira, aproveite para regar o arroz ou a salada. O sabor agridoce é versátil e combina com vários acompanhamentos. O frango pode ser servido no dia seguinte frio em saladas ou sanduíches.

Esta receita de frango com molho de mel e páprica é daquelas que a gente faz em dias corridos mas querendo um prato especial. Rápida, saborosa e com um molho que dá vontade de repetir.

Para conferir mais preparos como Frango com Molho de Mel e Páprica Agridoce em Minutos, visite a categoria de receitas Salgadas.